Crónicas para un centenario

CRÓNICAS PARA UN CENTENARIO 170 entre las áreas de afloramiento, el subsiguiente depósito de materiales orgánicos y la pro- ducción de petróleo. Se publican en el Boletín del Instituto varios trabajos en los que habían venido participan- do los químicos del Laboratorio en los últimos meses: las variaciones estacionales en la com- posición de la sardina mediterránea y atlán- tica y el trabajo de Besada y Molíns sobre la determinación de calcio y magnesio en aguas de la ría 8 . También se publica la segunda parte del trabajo sobre la conservación de las sar- dinas, en el que los autores utilizan aminoá- cidos esenciales como indicadores para esti- mar la degradación proteínica causada por el envejecimiento del pescado congelado 9 . En otro artículo López Costa establece las con- diciones que debe reunir el examen técnico sanitario de las conservas, desde el punto de vista de la protección del consumidor y para superar los controles de entrada a los merca- dos importadores 10 . Otros dos manuscritos recién terminados se envían también para su publicación en el Boletín , uno de López Costa, sobre el índice de yodo en aceite de sardina, y otro de Fernández del Riego sobre la alteración de las sardinas refrigeradas con hielo y tetraciclina. El cultivo de moluscos, que había alcanzado una gran importancia en las rías gallegas, propicia la aparición de empresas de depuración. Con objeto de regular su actividad se esta- blece un reglamento para el Reconocimiento de la Calidad y Salubridad de los Moluscos y se crean una comisión interministerial para clasificar las zonas del litoral aptas para el cultivo y comisiones en las distintas provincias marítimas. El reglamento establecía que los moluscos procedentes de zonas insalubres debían ser sometidos a “ depuración previa en estaciones depuradoras omediante su estabulación en establecimientos situados en zonas salubres, bajo el control y durante el tiempo que fije en cada caso el Instituto Español de Oceanografía. ” 11 8 Val Cordón et al., 1962; Besada y Rodríguez Molíns, 1962. 9 López Costa et al., 1962. 10 López Costa, 1962. 11 Fernández González, 2005. Reunión de matrimonios en 1961. De izquierda a derecha: Lorenzo Rodríguez Molíns, Elena (esposa de López Costa), Rafael López Costa, Rosa Abad (esposa de Rodríguez Molíns) y el matrimonio Ezama. (Archivo Laura Rodríguez Abad) EL MARISQUEOY LOS CULTIVOS MARINOS EN EL COV durante el periodo considerado En la antigüedad los escabeches de ostra, mejillón y otros mariscos de Galicia, en particular los de Pontesampaio, Marín, Carril y Santa Marta de Ortigueira, eran famosos y su presencia habitual en las mesas de reyes y nobles. Pero después de años de extracción indiscriminada los bancos na- turales de moluscos de Galicia acabaron en una situación lamentable. Cuando en 1916 el Instituto Español de Oceanografía (IEO) traslada el foco de sus investigacio- nes al Atlántico, entre las razones para el establecimiento de un Laboratorio de Oceanografía en Vigo se menciona el estudio de las especies sedentarias y para la repoblación de las rías gallegas.