Crónicas para un centenario

CRÓNICAS PARA UN CENTENARIO 164 Montequi y Mª Dolores García Pineda se ocupan de la determinación del contenido lipídico en harinas de pescado. En los años 60, a propuesta de Ricardo Montequi, jefe del Departamento de Química Aplicada, Besada dedica atención al análisis del aceite de las ballenas, en particular del rorcual común, caza- das en la costa gallega, y procesadas en la factoría ballenera de Balea, en Cangas do Morrazo. Por lo que respecta al aprovechamiento industrial de las algas, Rodríguez Molíns, bajo la direc- ción de Ricardo Montequi, emprende un estudio sobre la determinación de fósforo y álcalis en algas marinas del genero Chondrus . En 1955 Mª Dolores García Pineda en colaboración con Domi- nica Montequi publica un trabajo sobre el poder anticoagulante de las algas rojas. Anteriormente Dominica había colaborado con Mª Jesús del Val Cordón en el aislamiento de los componentes glu- cídicos de las algas pardas. A partir de los lotes de algas secas enviadas a Madrid desde el Laborato- rio, Villegas estudia la variación estacional del contenido en ácido algínico en la especie Laminaria ochroleuca . En 1965 Arévalo publica un trabajo sobre el valor fertilizante de la Saccorhyza bulbosa. También se llevan a cabo labores de inspección y de asesoramiento a las nuevas instalaciones in- dustriales para la explotación química de algas marinas, de las que se obtienen productos como el agar-agar, el carragen y la carragenina. Otra importante línea de trabajo fue la búsqueda de métodos de conservación del pescado por el frío y con tratamientos previos. Rodríguez de las Heras y Fernández del Riego aplicaron méto- dos colorimétricos para determinar el estado de conservación de lotes de pescado. López Costa y Rodríguez Molíns hacen experiencias a base de jaleas protectoras y para la conservación de pes- cados grasos, como la sardina, por congelación y enfriamiento previo, estudiando la degradación proteínica durante la congelación. Fernández del Riego lleva a cabo una serie de pruebas para la conservación de la merluza con el llamado hielo “Foromycen”. Investiga también la alteración de las sardinas refrigeradas con hielo y tetraciclina. López Costa hace una revisión de los métodos de transporte y conservación del pescado existentes en España en los años 50, con propuestas para mejorar los procedimientos utilizados. Los investigadores del Laboratorio presentaron comunicaciones y ponencias relacionadas con la comercialización y conservación del pescado y el aprovechamiento de los productos marinos en numerosas reuniones y congresos nacionales e internacionales. Se da por finalizado el estudio químico comparado entre las sardinas atlánticas y me- diterráneas en el que se establecieron las diferencias en las variaciones estacionales de su contenido en grasa. En el trabajo colaboraron Mª Jesús del Val Cordón, del Laboratorio de Málaga, y López Costa y Rodríguez Molíns del de Vigo, bajo la dirección de Montequi, jefe del Departamento de Química Aplicada. El trabajo se presentó en la reunión del Con- sejo General de Pescas del Mediterráneo (CGPM) de la FAO, que tuvo lugar en Roma del 22 al 28 de septiembre y en la reunión anual del CIEM en Co- penhague 42 . En el Boletín del Instituto se publica un artículo de López Costa y Rodríguez Molíns sobre la conservación de la sardina por congelación y tratamiento previo 43 . Por su parte Besada y Molíns envían a Madrid su trabajo sobre la variación espacial y temporal de los iones calcio y magnesio en el agua de mar. López Costa prepara una comunicación sobre el examen técni- co sanitario de semi-conservas y conservas de pescado, con una descripción de diversas pruebas técnicas rápidas para controlar su condición sanitaria. En septiembre fallece en Madrid Francisco de Paula Navarro Martín (1898- 1960). Su papel como subdirector del IEO durante 20 años fue decisivo para la continuidad y normalización de las actividades de investigación del Instituto, 42 IEO, 1960; 1961. 43 López Costa y Rodríguez Molíns, 1960. Francisco de Paula Navarro Martín. (ACOV)