Área de Acuicultura - Proyectos de Investigación
Título: Engorde de pulpo (Octopus vulgaris) en jaulas flotantes en el archipiélago Canario.
Acrónimo: PROFITPULPO
Investigador principal: Eduardo Almansa Berro (C.O. Canarias)
Coordinador principal del proyecto cooperativo: CEDRA S.L.
Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia, IEO
Otras Instituciones participantes: CEDRA S.L.
Fecha inicio: 07/2007
Fecha final: 12/2008
Tipo: Subproyecto de investigación
Resumen:
El Objetivo de este estudio es evaluar la rentabilidad del engorde comercial de pulpo común (Octopus vulgaris) en la costa de Tenerife mediante la utilización de jaulas flotantes.
Se trata de un estudio multidisciplinar a gran escala y de dos años de duración. Además de las empresas CEDRA S.L.L y CIMA S.L., se incluye la participación de diversos grupos dentro del Instituto Español de Oceanografía (Centros oceanográficos de Canarias y Vigo). El estudio se complementará con análisis bioquímicos para comparar la composición de los ejemplares salvajes con aquellos engordados en cautividad. Estos análisis serán realizados por los Departamentos de Biología Animal y Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de La Laguna. Por último, para comparar la posible aceptación de la carne de los pulpos cultivados se realizará un estudio de las características organolépticas comparándola con ejemplares salvajes.Objetivos:
- Evaluación del engorde y supervivencia del pulpo cultivado a nivel industrial en jaulas.
- Diseño y adaptación de estructuras de jaulas para cultivo de pulpo adecuadas a las condiciones oceanográficas del archipiélago canario.
- Diseño de un sistema de transporte con baja incidencia en la supervivencia de los ejemplares capturados.
- Seguimiento del impacto ambiental producido por las jaulas de engorde de pulpo.
- Comparación de la composición bioquímica y características organolépticas entre pulpos salvajes y aquellos mantenidos en cautividad durante el proceso de engorde.
- Estudio de los costes de producción y rentabilidad del engorde de pulpo.
